تشخیص زعفران اصل از تقلبی

تشخیص زعفران اصل از تقلبی و تشخیص رنگ و بوی طبیعی زعفران، موضوع مورد بحث این مقاله برای شما عزیزان است پس برای کسب آگاهی بیشتر تا انتها ما را همراهی کنید، امیدواریم مفید و مورد پسند واقع شود.
زعفران یکی از معروف ترین، خوشبوترین، پرخاصیت ترین و گران بها ترین ادویه ها در جهان است که طبع گرم دارد و در طب سنتی و آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. ماده سافرانال و کروسین موجود در زعفران بو، طعم و رنگ خاصی به این ادویه بخشیده است. گیاه کم یاب زعفران در طول سال فقط یک هفته گل می دهد و به یقین می توان‌ گفت برداشت مقدار زیادی از زعفران جهان در ایران اتفاق میافتد که بخش قابل توجهی از آن را به چین و تمام کشورها صادر می کند.
قابل ذکر است که واحد اندازه گیری این گیاه به علت ارزش بالا، مثقال می باشد و تشخیص زعفران اصل از تقلبی با چند روش ساده امکان پذیر است که در ادامه به آن می پردازیم.

معرفی انواع زعفران

زعفران پودری: رشته های زعفران را به خوبی خرد و آسیاب می کنند و اینگونه زعفران پودری به دست می آید که بدون دم کردن و هیچ گونه آماده سازی قابل استفاده در آشپزی، کیک پزی و غیره است.
زعفران پودری مزه، رنگ و بوی فوق العاده ای به انواع نوشیدنی ها و خوراکی ها می دهد.
زعفران رشته ای: در هر گل زعفران سه رشته زعفران موجود است که بعد از برداشت و خشک کردن آن باید برای استفاده در انواع غذاها و نوشیدنی ها، مقدار مورد نیاز را در آب سرد، یا آب گرم و توسط راه حل های دیگر به آرامی دم داد و بعد از آن به غذا و نوشیدنی ها اضافه کرد تا رنگ و عطر خاص خود را به آن ها ببخشد.

زعفران اصل از تقلبی را تشخیص دهید

راه حل های ساده و کاربردی زیادی برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی وجود دارد که هر خانم خانه داری به راحتی در خانه می تواند آن را امتحان کند.
چندین روش تشخیص زعفران تقلبی از طبیعی را در پایین ذکر می کنیم:
تست شناور ماندن روی آب: دو رشته از زعفران را داخل یک لیوان آب قرار دهید، اگر در آب ته نشین شد، ادویه تقلبی است اما اگر روی آب شناور بماند اصل می باشد زیرا زعفران اصل بسیار سبک است و روی آب شناور می ماند.
تست با جوش شیرین: مقداری جوش شیرین و چند رشته از زعفران را در یک لیوان آب با هم مخلوط کنید اگر محلول به دست آمده زرد و طلایی باشد، ادویه شما طبیعی است اما اگر محلول به دست آمده قرمز رنگ باشد، ادویه شما تقلبی است.

تست با اجاق گاز: خانم های عزیز می توانند چند رشته از آن را مستقیم روی حرارت اجاق گاز قرار دهند اگر رنگ رشته ها زرد شد، ادویه شما تقلبی است اما اگر رنگ رشته ها، نارنجی و بنفش شود، ادویه شما تقلبی و غیر اصل است.
تست با بنزین: یکی دیگر از راه های تشخیص زعفران تقلبی که بسیار جالب است توسط بنزین صورت می گیرد. زعفران اصل به هیچ عنوان در بنزین حل نمی شود بطوریکه اگ با اضافه کردن چند رشته از آن به مقداری بنزین، رنگ بنزین تغییر کرد، مطمئن شوید که ادویه شما تقلبی و غیر اصل است.

تشخیص زعفران اصل با آب سرد

برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی با آب سرد کافیست چند رشته از آن را در یک استکان آب سرد بریزید و اگر به کندی در طی مدت زمان 20 دقیقه رنگ زرد یا طلایی از خود بر جای گذارد، زعفران شما اصل است اما اگر به طور همزمان با ریختن چند رشته داخل استکان، سریع آب را رنگی کرد، زعفران شما تقلبی است. بعد از طی مراحل بالا رشته را از داخل آب سرد بردارید اگر رنگ و ظاهر کلاله تغییر چندانی نکرده باشد به یقین زعفران شما اصل می باشد اما اگر رنگ رشته سفید رنگ باشد، ادویه تقلبی و غیر اصل است.
یکی دیگر از راه حل های تشخیص آن است که یک رشته را از داخل آب سرد بردارید و در میان دو انگشت به هم بمالید اگر اصل باشد رشته زعفران سالم می ماند اما غیر اصل و تقلبی به پودر تبدیل می شود.

خرید زعفران به صورت آنلاین از فروشگاه معتبر آرین گل امکان پذیر است کافیست آن را سفارش دهید و در سریعترین زمان تحویل بگیرید.

بوی زعفران اصل

عطر و بوی زعفران اصل، شیرین و قوی است که بنابر گفته اکثر افراد بسیار شباهت به ترکیب بوی توتون، وانیل، یونجه و عسل دارد.
برخلاف بوی شیرین و تند زعفران، مزه آن تلخ و گس می باشد و یقیناً زعفران تازه، رایحه تندتر و معطرتری دارد.

زعفران اصل یا رنگ زرد زعفران

رنگ زعفران اصل، زرد و طلایی مایل به نارنجی می باشد و به هیچ عنوان قرمز رنگ یا رنگ دیگری نیست.
زعفران دم کرده، رنگ تقریباً شفاف وزلال دارد و به هیچ عنوان تیره رنگ نیست به طوریکه اگر زعفران دم کرده شما، رنگ طلایی شفاف داشت از اصل بودن آن خاطر جمع باشید اما اگر رنگ قرمز تند بود، غیر اصل و تقلبی است.
زعفران؛ این ماده کمیاب به طلای سرخ معروف است به همین دلیل آن را در جای خنک و خشک داخل ظرف در بسته نگهداری نمایید.
در صورت تمایل به خرید زعفران اصل با مثقال مورد نیاز می توانید به صورت اینترنتی آن را به آسان ترین روش از آرین گل، بدون هیچ گونه دغدغه خریداری نمایید.

تشخیص زعفران اصل از تقلبی با کاغذ کروماتوگرافی

استفاده از کاغذ کروماتوگرافی یکی از متداول ترین روش ها برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی است، کافیست چند رشته از زعفران را روی کاغذ کروماتوگرافی قرار دهید اگر با گذشت زمان، روغن روی کاغذ کروماتوگرافی ترشح نشد، ادویه شما اصل است اما اگر تقلبی باشد به علت مواد افزودنی موجود در آن مقداری از روغن روی کاغذ دیده می شود که نشانه فریب و دستکاری زعفران است.

عکس زعفران اصل

جمع بندی

رنگ و بوی زعفران اصل و راه حل تشخیص زعفران تقلبی از اصل توسط کاغذ کروماتوگرافی، آب سرد و روش های دیگر، موضوع این مقاله برای شما عزیزان بود، امیدواریم راهنمایی لازم را کسب کرده باشید.
زعفران یک ادویه خوش عطر، پُربها و پرخاصیت است که نزدیک به 99% زعفران جهان در کشور عزیز ما ایران به دست می آید و به جهان صادر می شود.
این ادویه پرخاصیت بسیار شادی بخش است و در درمان افسردگی و بیماری های روحی، تقویت سیستم ایمنی بدن و غیره تاثیر فوق العاده بالایی دارد اما به دلیل طبع گرم، مصرف بیش از حد مجاز آن موجب جنون در افراد می شود. رنگ دم کرده ی زعفران اصل زرد متمایل به نارنجی است و به هیچ عنوان قرمز تند نیست و بوی آن شیرین است که برخلاف بوی شیرین و یونجه مانند آن، طعم تلخ و گسی دارد.
در صورت تمایل به خرید زعفران مرغوب و اصل، فروشگاه آرین گل به صورت آنلاین زعفران اصل را با کیفیت تضمینی، قیمت بسیار مناسب و رقابتی به فروش می رساند و در کوتاه ترین زمان ممکن به سراسر ایران ارسال می کند.
پس با آسودگی خاطر و بدون هیچ گونه دغدغه، مقدار مورد نیاز را به سبد خرید خود اضافه نمایید.